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京醬肉絲的做法

2019-11-12 編輯:admin 來源:互聯網 閱讀次數:
  導讀:      材料   豬肉200克,蔥白少許,甜面醬2大勺,蛋清20克,老抽少許,鹽,白糖,雞精,淀粉   做法   1.豬肉切成細絲,加入蛋清,淀粉,少許生抽腌制半小時;   2.大蔥取蔥白部分,切成細......

  

  材料

  豬肉200克,蔥白少許,甜面醬2大勺,蛋清20克,老抽少許,鹽,白糖,雞精,淀粉

  做法

  1.豬肉切成細絲,加入蛋清,淀粉,少許生抽腌制半小時;

  2.大蔥取蔥白部分,切成細絲鋪在盤子里;

  3.另取一小碗,加入甜面醬、雞精、少許老抽、白糖,攪拌均勻備用;

  4.鍋內放1大勺油,燒至3分熱時候,下肉絲,快速滑散;

  5.變白后撈出肉絲將油控干;

  6.鍋內留少許油,倒入3,炒至片刻后倒入5,翻炒均勻;

  7.待肉絲均勻裹上醬后盛出放入鋪好蔥絲的盤子內即可。

  小訣竅:

  1.吃時可以用豆皮卷著吃,更有一番風味哦!

  2.第一次炒肉絲時,火不宜開得太大,油溫不宜過高,動作要快,否則肉絲散不開哦。


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