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豆腐不能和什么一起吃?健康飲食

2019-6-10 來源:互聯網 閱讀次數:
  導讀:   豆腐不能和什么一起吃? 健康飲食   豆腐不能和什么一起吃?豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸...

  豆腐不能和什么一起吃? 健康飲食

  豆腐不能和什么一起吃?豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐不能和什么一起吃

  豆腐不能與含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高,但是如果將烹飪方法改變一下,還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響。豆腐不能和什么一起吃

  豆腐最好不要和菠菜一起煮:菠菜營養豐富,有"蔬菜之王"之稱,但是菠菜里含有很多草酸,每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質,兩者若同時進入人體,可在人體內發生化學變化,生成不溶性的草酸鈣.人體內的結石正是草酸鈣,碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。豆腐不能和什么一起吃

  另外豆腐不宜與茭白同吃,同吃易形成結石。蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。

  知道了豆腐不能和什么一起吃,那么應該如何吃豆腐呢?豆腐這樣吃會更營養

  1)宜與花生同吃,由黃豆和花生制成,具有補血補氣、滋陰潤肺的作用,適用于體虛瘦弱、大病初愈之人。

  2)宜與紅棗枸杞同吃,將45克黃豆浸泡6—12小時,15克去核紅棗洗凈、10克枸杞洗凈,一并加入豆漿機,再加清水打成漿后煮熟即可。有補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養之效,適合心血管疾病患者飲用。豆腐不能和什么一起吃

  豆腐不足之處是它所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸——蛋氛酸,若單獨食用,蛋白質利用率低,如搭配一些別的食物,使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到補充,使整個氨基酸的配比趨于平衡,人體就能充分吸收利用豆腐中的蛋白質。

  蛋類、肉類蛋白質中的蛋氨酸含量較高,豆腐應與此類食物混合食用,如豆腐炒雞蛋、肉末豆腐、肉片燒豆腐等。這樣搭配食用,便可提高豆腐中蛋白質的利用率。豆腐不能和什么一起吃

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