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螃蟹怎么保存螃蟹保存方法教你最簡單實用的方法

2019-6-13 來源:互聯網 閱讀次數:
  導讀:   螃蟹怎么保存 螃蟹保存方法 教你最簡單實用的方法   把活蟹裝入小草包中(他是賣蟹人給的),回家后草包下墊個盤放在冰箱的冷藏室,他在冰箱里放了一個星期,給我拿來時,蟹只只都還是活的。河蟹還是要吃活的...

  螃蟹怎么保存 螃蟹保存方法 教你最簡單實用的方法

  把活蟹裝入小草包中(他是賣蟹人給的),回家后草包下墊個盤放在冰箱的冷藏室,他在冰箱里放了一個星期,給我拿來時,蟹只只都還是活的。河蟹還是要吃活的,死蟹蟹體內的組氧酸會分解產生一種有毒的物質組胺,隨著死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出,所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。螃蟹怎么保存

  大閘蟹喜陰,放家里陰涼處,下面鋪上草包,差不多零下一度到零上十度沒事,或者放冰箱冷藏,上面蓋一擰干的毛巾,居說可以存十五天以上還是活的,我大規模存過二百多只,不過有死亡,不算太多。螃蟹怎么保存

  由于您說的海螃蟹和普通的河蟹不一樣,顧處理方法也略有不同!

  理論上講死螃蟹是有毒的吃了會食物中毒最好不用,如果你是開餐廳的就在快死的時候殺了冷藏就可以了,但是不能超過48小時!即死的海螃蟹可以吃。

  但一定要注意儲存時盡量低溫,千萬不能速凍,也不要燒熟了儲存,這樣會對口感不利。

  保存自然要放在冰箱的冷藏室!我們的海螃蟹都是用用碎木屑儲藏運輸的,道理很簡單,因為碎木屑模仿海邊沙子的結構,能同時儲存較多的水分和空氣。可以保證海螃蟹的存活時間和味道鮮美螃蟹怎么保存

  將活的螃蟹放到冰箱冷凍室的海鮮盒子里(就是那個透明玻璃抽屜),溫度不要太低了,在螃蟹身上蓋一層微濕的紗布,螃蟹就會處于冬眠狀態,可以保存好幾個月呢,也不會太瘦的,我們家里一直這么保存的

  還有,一定要用網兜把螃蟹扎緊了,因為不扎緊讓它亂動的話會很快就瘦掉的。

  保存方法一:

  用冰箱保存螃蟹,選活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,溫度保持5度-10度,蓋上濕毛巾保存即可。先挑選活力不足的吃,活力足的螃蟹可繼續保存。螃蟹怎么保存

  區分的辦法是:用手輕觸螃蟹的眼睛,如果反應不靈敏就先吃掉。

  保存方法二:

  選活力旺盛的螃蟹,準備一個30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能層疊;然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕,不能把螃蟹全部埋住。因為您不太可能備有增氧設備,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時吃掉,采用這種方法保存陽澄湖螃蟹,氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天。螃蟹怎么保存

  保存方法三:

  如果所購螃蟹量多三五天吃不完,最好的保存辦法,把自己的浴缸——做暫養池,先讓出來給螃蟹享受一下了。因為浴缸四壁光滑,螃蟹無法逃跑,把螃蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸,并根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦,用這種方法儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長,品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。螃蟹怎么保存

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